以下是丰富的、结构完整的孕期补钙食谱：烧香菇鹌鹑蛋。
配料：鹌鹑蛋10个，青菜100克，香菇50克，葱、姜各5克，植物油20克，香油5克，酱油2克，湿淀粉10克，精盐2克，鸡精1克。
制作过程：
1、首先，将鹌鹑蛋进行煮熟，待其外壳变硬且易于破裂时，用小刀轻轻破开，取出鹌鹑蛋，待其冷却后，用小刀轻轻将蛋壳敲碎，然后将其放入清水中，等待其完全剥离，最后取出，以备后用。
2、青菜洗净，切成适口的条状，然后用清水冲洗干净，沥干水分，待用。香菇提前用温水泡软，然后切成薄片，葱、姜切成葱花、姜片。
3、将鹌鹑蛋放入热锅中，用中小火炸至金黄色，捞出备用。然后将葱花、姜片放入锅中，煸炒出香味后，加入香菇，青菜，继续翻炒至青菜和香菇熟透。
4、在锅中加入酱油，精盐，鸡精，香油，翻炒均匀，然后倒入适量的清水，让食材完全浸泡在汤汁中。然后加入湿淀粉，搅拌均匀，让淀粉在汤汁中形成一层薄膜。
5、最后，将炒好的食材和汤汁倒入盘中，将炸好的鹌鹑蛋放在最上面，最后撒上葱花，即可上桌享用。
营养价值：
香菇含有丰富的营养成分，其中含有丰富的钙质，对孕妇的补钙有很好的效果。此外，香菇中还含有一种特殊的成分，名为麦淄醇，它可以转化为维生素D，促进人体对钙的吸收，并增强人体抵抗疾病的能力。因此，香菇被誉为是孕妇补钙的理想食品。